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邱漢輝:簡單易做黃油花朵餅干,酥脆可口好喜歡



  今天邱漢輝老師給大家做了一款小餅干,只用了很簡單的四種材料,沒有什么技術含量,翻拌到一起,和成面團,切出圖案烤就好了。其中用到了黃油,黃油一般買一塊可以用幾次的,而且黃油味道特別香,如果用植物油代替外觀看起來可能沒什么差別,但口感和味道都會差很多。所以個人建議還是不要替換掉。

  配方中的抹茶粉和克克粉都是用為裝飾的,沒有可以不放。完全不影響餅干的口感。這個餅干用材料極少,做法也超簡單,如果你家里有烤箱,一定做來試試呀,真的超級好吃。

  

 

  材料: 低粉150克 牛奶28克 白糖40克 黃油80克 青嵐抹茶粉2克 法芙娜克克粉2克

  做法:

  1所有材料準備好。提前黃油軟化,就是用手指按一下,會出現一個小坑,軟化到這個程度就好了。

  3黃油切成小塊,加入白糖,用刮刀反復拌勻,這時黃油質地非常細膩,看起來像冰淇淋想吃一口。

  

 

  4分次加入低粉翻拌均勻,這時整體上是成大顆粒狀的。

  5分次加入牛奶,一點一點加,不要一次加入,和成軟硬適中的面團。因為面粉的吸水性不同,所以牛奶不可一次性加入。

  6分別取適量小面團,加入可可粉和抹茶粉,和成三種顏色面團,蓋保鮮膜室溫靜置10分鐘。

  7把面團搟成厚約3mm的餅狀,用模具壓出花朵的形狀。這里如果你沒有模具也沒有關系,把面團搓成長條,切成小圓片就好了。

  8多余面團再次團成團,搟薄,繼續壓出花朵,直到用完。

  9用可可粉面團搟薄,壓出花心,放到花朵上按壓一下。做好的花朵依次擺放到烤盤中。

  10上下管加熱160度,烤18分鐘。晾涼后就可以了。

  

 

  小貼士

  1每個人的烤箱溫度不同,烤制溫度和時間僅供參考。最好在邊上守著,設的時間短一些,隨時觀察,上色很快的,不要烤過。

  2面粉吸水性不同,所以加牛奶時,要一點一點加入,面團不宜過軟,面團太軟了一方面不好成型,另一方面口感欠佳。




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